Passo a Passo - omeletes e fritadas.

Gente... atendendo a pedidos e por falta de tempo de fazer o passo a passo que queria... Em homenagem a Selminha que muito admiro das receitas sofisticadas e deliciosas...

Vou fazer com dois ovos, mas o certo são tres!!! Esse é um omelete de ervas finas com queijo branco. Dois ovos e batedor, para batê-los!!!






Ai estão os ovos batidos, com uma colher de sobremesa rasa de ervas de Provence ( você compra o pacotinho delas onde ficam salsa, cebolinhoa, coentro, louro, canela, etc). Os ovos estão SEM SAL!!!!





Aqui o detalhe: Os ovos devem estar fazendo essas bolinhas para você saber que estão bem batidos, claros e com o dobro do volume inicial. Agora mistura-se as ervas.






Com uma folha de papel toalha umedecida em óleo, vamos usar aquela já conhecida frigideira somente para omeletes e panquecas que nunca é lavada, somente limpa com papel toalha.






Vamos untar toda a frigideira. O mesmo processo será usado com a omeleteira, mais adiante, com a fritada. Será feita nas duas partes da omeleteira.






Com a chama do fogão bem reduzida, mas não totalmente baixo, vamos por a frigideira, esperar uns 20 segundos.










Jogamos os ovos batidos...








Hora do sal... Quando formar uma casquinha embaixo do omelete e em cima estiver bem líquido...







Queijo!!!!








Comece a soltar a lateral do omelete, não se preocupe, ele pode virar bonitinho ou...







Quebrar um pouco, sem problemas, ele ainda vai fritar e ser concertado!!!







Vire-o para o outro lado...








Essa altura, você já vai estar querendo jogar fora, calma!!! rsss...








Agora é hora de dar uns apertõezinhos nele com a espátula, pois por dentro ele está mole e os ovos crus. Eu detesto assim, então, vamos dar os apertõezinhos, o ovo de dentro vaza para fora...






Vire-o mais uma vez e... pronto!!!! Eu passei ele um pouco do ponto, pois controlar câmera, fogo e omelete é meio difícil!

Vamos a fritada!!!! A diferença, é que a fritada é feita sem enrolar, aberta, dobrada no máximo, e podemos abusar de recheio, ela tem mais recheio que ovos!! Essa é de macarrão com presunto e queijo



Pode ser feita com batatas, bacon, restinhos de legumes cozidos, frango e o que você inventar! O Omelete de omeleteira é só dobrado no fim, e não enrolado.

Aqui a omeleteira, untada igual a frigideira, no fogo também igual, recebe os ovos batidos, e logo em seguida o macarrão...



O presunto e o queijo. Deixe fritar um minuto e feche a omeleteria.








Aguarde dois minutos e vire a omeleteira.








Quando vc abrir, estará assim, ai, você dobra ao meio, ou uma ponta até o centro e a outra por cima. O resultado final está lá no começo!!!